naoki232 2013-2-21 23:38
[異國料理]南瓜奶油濃湯
材料:<br />
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4 枚蒜頭 <br />
1 個大的洋蔥 (洋蔥切小丁，或用食物處理機打碎。)<br />
360g 馬鈴薯 (去皮切小丁，或用食物處理機打碎。)<br />
650g 南瓜肉 (南瓜去皮去籽切小丁，或用食物處理機打碎。)<br />
50g 奶油<br />
1200cc 水 (直接使用高湯亦可)<br />
3 小匙蔬菜高湯粉 (用高湯塊亦可)<br />
半小匙 鹽<br />
半小匙 黑胡椒粉<br />
半小匙 **肉豆蒄(英Nutmeg/德Muskatnuss)<br />
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200g 酸奶(Sour Creme) 或 Creme Fraice<br />
巴西里葉一把<br />
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做法:<br />
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(壓力鍋 或一般不鏽鋼鍋均可。我用的是壓力鍋。)<br />
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1.壓力鍋融化奶油，加入洋蔥，蒜頭爆香後，再入南瓜與馬鈴薯拌炒。<br />
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2.加入水與高湯粉，調味後蓋鍋蓋，鎖上安全閥，大火煮到氣棒浮起，<br />
再轉小火續煮3-5分即可關火。(如切的南瓜丁較大，則煮久些。)<br />
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3.待氣棒下沈，壓力散盡即可開蓋。<br />
將湯汁倒入果汁機裡，加入酸奶與巴西里葉打成泥。<br />
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