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芝麻拌香茄

<strong><font size="4"><font color="black">【材　料】<br>
</font></font></strong><font size="4"><font color="black">茄子&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;400公克<br>
熟白芝麻&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp;1大匙<br>
洋蔥絲&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;10公克<br>
蔥絲&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;10公克<br>
香菜&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;10公克<br>
辣椒絲&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;3公克<br>
<strong>【調味料】</strong><br>
</font></font><font color="black"><font size="4">素沙茶醬&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;2大匙<br>
淡色醬油&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;1小匙<br>
糖&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp;1/4小匙<br>
冷開水&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;1/2杯<br>
<strong>【做　法】</strong></font><br>
</font><font size="4"><font color="black">1.茄子切段放入油鍋中炸透，撈起瀝油備用。<br>
2.所有調味料與熟白芝麻、洋蔥絲、蔥絲、香菜及辣椒絲拌勻呈漬汁備用。<br>
3.將作法1的茄子與作法2的漬汁拌勻入味即可。</font></font>