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菠菜豬肝湯

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材料：<br />
主材料：<br />
豬肝1個、蕃茄4個、菠菜1.5斤、蔥花2根、薑絲1塊份量<br />
調味料：<br />
鹽少許、米酒少許、麻油少許、醬油少許、橄欖油少許、胡椒粉少許<br />
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作法：<br />
1.&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;豬肝洗淨，切1/2公分厚片，加入醬油、米酒醃過備用。<br />
2.&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;菠菜取綠葉的部份洗淨備用，蕃茄去皮切塊。<br />
3.&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;鍋中加水，煮沸後加入蕃茄煮8分鐘，再加橄欖油、菠菜葉、薑絲，煮約3分鐘。<br />
4.&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;加入豬肝煮1分鐘後就關火，加蓋燜3-5分鐘。<br />
5.&nbsp; &nbsp;加鹽和胡椒調味後盛出，灑上蔥花，淋上麻油。<br />