naoki232 2013-1-25 09:57
陳皮丸子
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豬肉餡 300公克<br>
陳皮 小的陳皮碎片7-8塊<br>
玉米粒 適量，約125克(新鮮玉米或玉米粒罐頭都可以，用新鮮玉米蒸的時間可以適當延長一些)<br>
荸薺 3-4個<br>
鹽 2.5克<br>
香油 5c.c.<br>
太白粉 10克<br>
白胡椒粉 少許<br>
做法：<br>
小提示：<br>
1.最好不用太肥的肉餡做這個菜。<br>
2.陳皮到中藥行就可以買到，用它來代替料酒，蔥薑末給肉去腥，放入的量不用太多，能吃到淡淡橘香就剛剛好。<br>
3.買不到荸薺可以用山藥或藕來代替。<br>
4.玉米粒最好用新鮮的玉米棒，也可以用玉米粒罐頭，但新鮮的更好吃。<br>
5.做肉丸的時候在手上抹一點油，就不會粘的到處都是了。<br>
6.蒸丸子的時候會流出很多湯汁，最好用深盤來蒸。<br>
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