shareonce 2013-1-12 14:31
紅酒牛肉捲
【材 料】 <br />
蔥油餅 1張 <br />
牛腩塊 10塊 <br />
萵苣葉 2片 <br />
洋蔥 適量 <br />
紅蘿蔔 適量 <br />
玉米筍 3支 <br />
沙拉油 少許 <br />
【調味料】 <br />
紅酒牛肉醬 適量 <br />
【做 法】 <br />
1.萵苣洗淨瀝乾撕小片；洋蔥洗淨瀝乾切成絲；紅羅蔔洗淨瀝乾去皮切小塊；玉米筍洗淨瀝乾切小段。<br />
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2.所有材料除作法1的萵苣、洋蔥不用燙外，將作法1其餘的材料放入滾水中燙熟後撈出備用。<br />
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3.取一些先前燉好的牛肉湯汁，將作法2的洋蔥絲、紅羅蔔塊、玉米筍段用中火煮5分鐘後，瀝乾湯汁備用。<br />
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4.取鍋，開小火用廚房紙巾沾少許沙拉油抹在鍋內後，放入市售蔥油餅皮，將兩面餅皮煎熟至呈金黃色取出備用。<br />
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5.取作法4的在餅皮攤平，並在餅皮中間偏下方處依序放入作法1的萵苣葉、作法3的洋蔥絲和玉米筍段、作法2的紅蘿蔔塊和牛腩塊，再依個人口味淋上適量的紅酒牛肉醬，並將餅皮捲起即可。