frandyni 2013-1-3 08:33
魚片粥
魚片粥<br />
原料：米150克、魚肉150克。<br />
調料：鹽5克、料酒5毫升、姜絲2克、蔥花5克、牛奶少許。<br />
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做法：<br />
1.米清洗后用純淨水浸泡30分鍾。魚肉反複用清水沖洗，然后片成魚片，放鹽、姜和料酒腌制15分鍾。<br />
2.米及浸泡的水一同倒入鍋中，加開水到足量，煮開轉小火煮20分鍾。<br />
3.放進魚片和牛奶，再煮10分鍾撒蔥花出鍋。<br />
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支招：<br />
●片魚片的時候，下刀的方向要和魚刺生長的方向保持垂直，這樣即便有被遺漏的小刺在肉里，也會被切碎或暴露出來，減少出現意外的可能。<br />
●牛奶可以讓魚肉的味道顯得更鮮美，尤其是冷凍過的魚肉。