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狀元潤餅

狀元潤餅【黃西田+老婆-靜子】&nbsp;&nbsp;<br />
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食材：<br />
松阪豬肉(先燙熟) 1塊、黑橋牌原味香腸(加點米酒入電鍋蒸熟)4條、蒜苗(切斜片)2根、香菜3株、高麗菜(切絲)1/2顆、銀芽2飯碗量、紅蘿蔔(切絲)1條、豆乾(對剖切絲)5片、金鉤蝦10隻(洗淨泡水)、雞蛋3顆、潤餅皮<br />
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調味料：<br />
花生粉+糖<br />
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做法：<br />
1.松阪豬切片、香腸切長條，金鉤蝦切細碎、蒜苗切斜片。<br />
2.起鍋熱油，爆香金鉤蝦後，加入豆乾、蒜白炒香，取出備用。<br />
3.同上鍋底加入少量油，放入紅蘿蔔炒半熟，接著加進高麗菜絲拌炒，再加入銀芽炒熟，撈起瀝乾水份。<br />
4.起鍋熱油煎蛋皮，取出切絲備用。<br />
5.組裝：潤餅皮鋪底，放上花生粉、高麗菜、紅蘿蔔、銀芽、豆乾、松阪豬、香腸、香菜、蛋絲包起。<br />
6.切對半，裝飾盛盤即完成。