Louissai 2012-12-23 22:21
杏仁肋排
配料：<br>
杏仁碎150克、豬肋排200克、雞蛋液50毫升、大蔥1段、大蒜2瓣、生薑2片<br>
八角1枚、桂皮1段、、料理米酒10cc、鹽5克、胡椒粉3克、蠔油10cc<br>
麵粉50克、甜辣醬適量、油適量<br>
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做法：<br>
1、豬肋排洗淨，放入湯鍋中加入適量的開水、大蔥段、大蒜瓣、鮮薑片、八角、桂皮，置於大火上煮滾，待豬肋排成熟後，撈出來晒乾，用來備用 <br>
2、將煮好的豬肋排，調入料酒、生抽、鹽和胡椒粉拌勻，醃制20分鐘。 <br>
3、醃好的豬肋排，依次沾上麵粉、雞蛋液和杏仁碎，待用。 <br>
4、中火燒熱鍋中的油，待油溫燒至六成熱時，放入裹好杏仁碎的豬肋排，炸到金黃色，撈出來將油瀝乾。 <br>
5、最後，將炸好的豬肋排入盤，沾上甜辣醬配著吃就可以啦！！！<br>
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一般大家都用麵包粉來增加酥脆的口感，這次嘗試用杏仁磨碎來當作外衣，卻出乎意料的香跟脆!!!<br>
而且吃起來非常的清爽喔~~! 大推~