shareonce 2012-12-4 08:23
炸排骨酥
炸排骨酥<br />
材料：排骨、地瓜粉<br />
醃料：醬油2大匙、五香粉1/2小匙、胡椒粉1小匙、<br />
米酒1大匙、雞蛋、黑醋1小匙、鹽少許、糖少許<br />
做法：<br />
1.醃料混合之後，把排骨醃漬30分鐘。<br />
2.把地瓜粉加入排骨中拌勻，把油溫升高到170度，把排骨放入鍋中油炸。<br />
3.先等到排骨表面麵糊定型，才可以翻動。<br />
4.等到排骨浮起才可以翻動，這時先轉小火炸3分鐘把排骨炸熟，<br />
再轉大火20秒逼油，把排骨表面炸酥，即可撈起。 <br />