naoki232 2012-12-4 08:22
臘肉炒白花椰
【材 料】 <br />
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白花椰菜 400公克 <br />
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臘肉 100公克 <br />
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蔥段 15公克 <br />
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蒜末 15公克 <br />
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辣椒片 15公克 <br />
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【調味料】 <br />
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A.鹽 1/2小匙 <br />
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糖 1/2小匙 <br />
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雞粉 1/2小匙 <br />
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米酒 1大匙 <br />
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水 300㏄ <br />
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B.太白粉水 適量 <br />
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香油 適量 <br />
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【做 法】 <br />
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1.白花椰菜洗淨，切小朵，放入沸水中汆燙至熟，撈起瀝乾備用。<br />
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2.臘肉去皮、切片，放入沸水汆燙至軟備用。<br />
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3.熱鍋，倒入適量沙拉油，放入蒜末、辣椒片、蔥段爆香。<br />
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4.於作法3的鍋中加入水拌炒一下，加入作法1的白花椰菜、作法2的臘肉片炒至湯汁炒勻。<br />
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5.續加入調味料A煮至湯汁沸騰，以太白粉水勾薄芡並灑入香油即可。