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南瓜豆漿濃湯

【材　料】 <br />
原味豆漿&nbsp;&nbsp;120㏄ <br />
南瓜&nbsp;&nbsp;200公克 <br />
蝦仁&nbsp;&nbsp;50公克 <br />
青豆仁&nbsp;&nbsp;20公克 <br />
胡蘿蔔&nbsp;&nbsp;30公克 <br />
蒜末&nbsp;&nbsp;5公克 <br />
洋蔥末&nbsp;&nbsp;15公克 <br />
高湯&nbsp;&nbsp;500㏄ <br />
橄欖油&nbsp;&nbsp;1大匙 <br />
【調味料】 <br />
鹽&nbsp;&nbsp;1/4小匙 <br />
胡椒粉&nbsp;&nbsp;少許 <br />
【做　法】 <br />
1.南瓜去籽、去皮，切片備用。<br />
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2.熱鍋，加入1大匙橄欖油，爆香蒜末、洋蔥末，放入作法1的南瓜片拌炒數下，再加入高湯煮至南瓜軟化，續加入所有調味料拌勻後熄火。<br />
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3.將作法2倒入果汁機中，打成泥狀備用。<br />
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4.胡蘿蔔切丁，與青豆仁、蝦仁一起放入沸水中汆燙，再將蝦仁切丁備用。<br />
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5.取一鍋，倒入作法3的南瓜泥、原味豆漿，以小火邊煮邊攪拌至滾，再加入作法4的材料續煮滾後，分裝盛入碗中即可。 <br />