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蛋浮豆腐

【材　料】 <br>
雞蛋豆腐&nbsp;&nbsp;1塊 <br>
吻仔魚&nbsp;&nbsp;50公克 <br>
蛋&nbsp;&nbsp;2顆 <br>
醬汁： <br>
水 150㏄ <br>
柴魚素&nbsp;&nbsp;1/3小匙 <br>
醬油&nbsp;&nbsp;1/2大匙 <br>
酒&nbsp;&nbsp;1大匙 <br>
糖&nbsp;&nbsp;1/2大匙 <br>
鹽&nbsp;&nbsp;1/4小匙 <br>
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【做　法】 <br>
1.將所有醬汁的材料混合煮開；將雞蛋豆腐切成正方塊備用。<br>
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2.吻仔魚洗淨，瀝乾備用。<br>
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3.將蛋打散成蛋液備用。<br>
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4.取一平底砂鍋，將作法1的材料倒入，加入吻仔魚，以中火煮開後，將蛋液在鍋中來回淋入，待呈蛋花半熟狀態時即可熄火。<br>
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5.將平底砂鍋放在平盤上即可直接上菜