藍帶起士豬排
[食譜] 藍帶起士豬排<br>
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<font style="font-size:12px"><img id="aimg_6fLXd" class="zoom" file="http://pic.ytower.com.tw/recipe/ck61-020.JPG" onmouseover="img_onmouseoverfunc(this)" onclick="zoom(this)" onload="thumbImg(this)" style="cursor:pointer" alt="" border="0"><br>
<font size="4"><font color="blue"><br>
【材 料】 <br>
里肌肉片 2片 <br>
鹽 少許 <br>
胡椒 少許 <br>
太白粉 少許 <br>
莫扎瑞拉起士 40公克 <br>
裹粉： <br>
低筋麵粉 適量 <br>
雞蛋 1顆 <br>
麵包粉 適量 <br>
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佐料： <br>
高麗菜絲 適量 <br>
小黃瓜片 適量 <br>
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【做 法】 <br>
1.將2片1CM厚的里肌肉片單面撒上鹽、胡椒，放置約10分鐘入味備用。<br>
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2.將作法1的里肌肉片撒上薄薄的太白粉。<br>
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3.將莫扎瑞拉起士切成小塊備用。<br>
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4.將作法3的起士塊放在作法2的1片里肌肉片中間，再把另一片里肌肉片疊上，並用手壓緊成豬排。<br>
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5.將作法4的豬排依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉，放入油鍋中，轉中小火以170℃的油溫，油炸至表面呈金黃色，撥動後能浮起，即可夾起瀝油。<br>
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6.將作法5的豬排盛盤，放入高麗菜絲、小黃瓜片即可</font></font></font>