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甜 心 蕉 點

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材 料<br />
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香 蕉 1 隻 、 炸 漿 /麵 包 糠 適 量 、 朱 古 力 漿 少 許<br />
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做 法<br />
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1. 將 香 蕉 去 皮 切 2 吋 長 ， 蘸 上 炸 漿 /麵 包 糠 。<br />
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2. 燒 熱 油 至 90 ℃ ， 放 香 蕉 炸 約 15 秒 ， 撈 起 上 碟 ， 唧 上 朱 古 力 漿 即 可 。<br />
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貼 士<br />
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用 較 生 的 香 蕉 炸 出 來 較 實 淨 ， 口 感 佳 ； 而 較 熟 的 香 蕉 炸 出 來 會 較 腍 ， 但 蕉 味 較 香 。 此 外 ， 炸 香 蕉 時 要 不 停 翻 動 ， 令 脆 皮 炸 得 均 勻 。