jnny66 2012-11-2 02:43
絲瓜鍋貼
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材料： <br />
‧圓筒絲瓜一條 <br />
‧油炸花生米四大匙 <br />
調味料： <br />
‧鹽半茶匙 <br />
‧地瓜粉半杯 <br />
‧蒜茸醬油或素蠔油 <br />
作法 : <br />
１、絲瓜去皮，直切兩半、再橫切片，用鹽水浸泡五分鐘，再撈出瀝乾。 <br />
２、用二大匙油將絲瓜炒半熟，盛出後再拌入調味料和二大匙花生米。 <br />
３、平底鍋燒熱，用勺子將調拌好的絲瓜舀二大匙，分別攤開在平底鍋內，煎成 <br />
兩面金黃，盛出放盤內，面上再撒入二大匙花生。 <br />
４、食用時另用小碟盛調味料，以供沾食即可。 <br />
★重點提示： <br />
１、絲瓜用鹽水浸過才不會黑。 <br />
２、絲瓜炒半熟再拌地瓜粉才不會脫落，但最好等絲瓜稍涼再拌，若溫度太高會 <br />
結塊。 <br />