查看完整版本: 當歸燉田雞

當歸燉田雞

<br />
<br />
<br />
<br />
【材　料】 <br />
<br />
田雞&nbsp;&nbsp;2隻 <br />
<br />
薑片&nbsp;&nbsp;20公克 <br />
<br />
藥材： <br />
<br />
當歸 10公克 <br />
<br />
蔘鬚&nbsp;&nbsp;6公克 <br />
<br />
枸杞&nbsp;&nbsp;10公克 <br />
<br />
黃耆&nbsp;&nbsp;10公克 <br />
<br />
紅棗&nbsp;&nbsp;20公克 <br />
<br />
<br />
【調味料】 <br />
<br />
鹽&nbsp;&nbsp;2茶匙 <br />
<br />
米酒&nbsp;&nbsp;2大匙 <br />
<br />
<br />
【做　法】 <br />
<br />
1.將田雞清洗乾淨後用館水略為汆燙2分鐘，撈起並放入大碗中。<br />
<br />
2.蒸鍋預熱至水滾。<br />
<br />
3.在作法1的碗中放入所有中藥材、鹽、薑片與料理米酒，再加入5碗水。<br />
<br />
4.將大碗放入蒸鍋中用大火蒸煮50分鐘即可。 <br />
<br />
【備　註】 <br />
<br />
田雞的肉質美味也常為桌上佳餚，建議買店家處理過的田雞回家烹調即可，可省去剝皮、除膜、清除內臟等不方便的程序。而蒸煮前的汆燙手<br />
<br />