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火腿燴雙菇

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【材料名稱及份量】<br />
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火腿半支 (豬腳凍 )也可以.杏包菇3支.香菇6朶.萵苣一個<br />
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【調味料、醬汁等名稱及份量】<br />
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味霖2匙.魚露1小匙.醬油1匙.香菇素蠔油.2匙.柴魚粉1小匙.太白粉1匙【烹調流程】<br />
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1. 火腿切好蒸熟備用.杏包菇切薄用油下去炸5分鐘撈起來<br />
&nbsp;&nbsp;香菇泡水軟後.加2碗水煮香菇.大滾後將調味料都加下去(太白粉最後放)<br />
&nbsp;&nbsp;再把炸好的杏包菇放下去煮.讓他入味滾幾下.全部勞起來擺盤.醬汁先放一旁備用.<br />
2. 取1小碗公擺盤用.把香菇放在最下面.一排火腿.一排杏包菇的穿插放整起.像圖2一樣.<br />
3. 萵苣洗好切大塊.熱鍋加2匙油熱炒萵苣攪拌均勻起鍋裝在擺盤中的碗公裡.要壓緊一點.<br />
&nbsp;&nbsp;再拿一大盤子將婉公反過來蓋再盤子上 .如 圖 1一樣<br />
4. 剛剛的醬汁再煮滾加太白粉勾薄芡.然後淋上去就可上菜喽!!! <br />