shareonce 2012-10-28 00:11
上海陽春面的製作方法詳解
簡單的陽春面，清香，淡雅，就像陽春白雪一樣平素，散發著味香清馨，瀰漫於鼻腔嘴里香氣，讓人記憶迴盪；絲絲白面，在心中簡單地平添出縷縷美味情懷。 <br /><br />選料<br /><br />陽春手工面、細麵、蔥花少許。 <br /><br />制法<br /><br />1.準備兩鍋水,一鍋水煮滾備用，另一鍋為冷開水； <br /><br />2.將大碗放入一半份量的材料和調味料，待水燒開； <br /><br />3.水燒開後，先舀兩大瓢至大碗中； <br /><br />4.將面放入鍋中煮熟，放入面時，記得以筷子將面完全攪散開來，待水一滾，迅速將火候轉至中火； <br /><br />5.面熟後，迅速撈起，放入冷開水約一分鐘，再撈起立乾水份，即可入碗，稍為攪拌，再加入調味料。 <br /><br />特點<br /><br />簡單的陽春面，清香，淡雅，就像陽春白雪一樣平素，散發著味香清馨，瀰漫於鼻腔嘴里香氣，讓人記憶迴盪；絲絲白面，在心中簡單地平添出縷縷美味情懷。