Louissai 2012-10-25 21:33
葡汁牛柳卷
葡汁牛柳卷 <br>
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材料: <br>
牛柳 12 薄片 [約 250 克/8 安士/6.5 兩]，金針菇 120 克 [4 安士/3 兩] [切去根部]，甜椒 1/2 個 [切絲]，甜椒 1/2 個 [切粒]<br>
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製法: <br>
1. 牛柳與醃料拌勻。<br>
2. 甜椒絲與金針菇分成12份，用牛柳片捲起餡料做成12.條牛柳卷。<br>
3. 用2湯匙油將牛柳卷煎至金黃，拌入芡汁及甜椒粒，煮約2分鐘至汁濃。<br>
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調味 <br>
醃料： <br>
舊莊特級蠔油 1 湯匙，芝麻油 (混合) 1 茶匙<br>
芡汁： <br>
葡汁 (椰味咖喱汁) 1 1/2 湯匙，椰漿 75 毫升 [1/3 杯]，水 4 湯匙，粟粉 1 茶匙<br>
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若想吃得較為清淡，可把醬汁分開端上，吃時才沾上適量醬汁來增加味道。<br>