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嫩薑炒三層肉

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【材　料】 <br />
五花肉&nbsp;&nbsp;400公克 <br />
嫩薑&nbsp;&nbsp;150公克 <br />
青蔥&nbsp;&nbsp;1支 <br />
【調味料】 <br />
鹽&nbsp;&nbsp;少許 <br />
醬油&nbsp;&nbsp;3大匙 <br />
米酒&nbsp;&nbsp;1大匙 <br />
烏醋&nbsp;&nbsp;2大匙 <br />
糖&nbsp;&nbsp;1/2大匙 <br />
【做　法】 <br />
1.三層肉洗淨後切片；青蔥切適當長段，備用。<br />
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2.嫩薑切片加入少許鹽（份量外）拌勻，醃約10分鐘，再抓拌數下，以冷水沖洗乾淨，瀝乾備用。<br />
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3.熱鍋，倒入2大匙沙拉油，放入作法1的三層肉片炒至變色，再放入蔥段與作法2的嫩薑片炒香。<br />
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4.續加入所有調味料炒至入味即可。 <br />