老酒薑汁燉鴨
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<strong>材料：</strong><br />
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鴨 1隻（切塊）<br />
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黃酒 1瓶（或紹興酒）<br />
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薑片 20片<br />
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黑棗 10粒<br />
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枸杞 1錢<br />
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水 適量<br />
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麻油 4大匙<br />
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中醫認為枸杞子能滋補肝腎、益精明目，為藥食兩用佳品。從營養成份表來分析，枸杞的鉀、鐵等礦物質含量最為豐富，還有β-胡蘿蔔素及維生素B群。且具降低膽固醇、興奮大腦神經、調節免疫功能、保護肝細胞等生理活性。<br />
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<strong>調味料：</strong><br />
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鹽 少許<br />
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<strong>作法：</strong><br />
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1. 將鴨肉洗淨備用。<br />
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2. 鍋內入油炒香薑片，再入鴨肉炒至鴨肉變色，即加入老酒、黑棗、枸杞，及少量水煮開，即可移入電鍋燉1小時，用少許鹽調味即可食用。<br />
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<strong>推薦季節：</strong>冬、春<br />
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<strong>食養效益：</strong><br />
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● 補充元氣，促進血液循環<br />
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● 增強精力，消除疲勞<br />
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● 改善貧血，強化造血機能<br />
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<strong>富含的營養物質：</strong><br />
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熱量、蛋白質、脂肪、維生素B群、鉀、鐵等礦物質、芝麻多酚等<br />
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<strong>推薦對象：</strong><br />
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虛勞族、愛美族、貧血患者、手腳冰冷者