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花生糖

所需材料：<br />
紅殼花生 250克<br />
白糖&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;100克<br />
麥芽糖&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp;60克<br />
沙拉油&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp;30ml<br />
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做法：<br />
1、將花生去殼後，烤箱150度25分鐘把花生烘烤至熟，輕輕搓一下即脫皮。<br />
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2、把砂糖放入鍋中，加水沒過糖，熬20分鐘，加入麥芽糖，等糖溶化水份蒸發，攪拌至糖漿較稠時放入沙拉油攪勻。<br />
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3、加入花生快速攪拌均勻，立即倒在預先擦好沙拉油的烤盤內，壓平。<br />
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4、稍冷卻後切成寬窄適度的長方形小塊，冷卻後即成。<br />
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小提示：<br />
1、為防止花生炒糊，可以用烤箱或微波爐烘烤。<br />
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2、熬糖漿時可挑起糖漿滴入盛有涼水的碗中冷卻試驗，如黏牙不脆，熬幾分鐘再試，待一咬便碎時，就可以了。<br />
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3、切時在刀上擦一點麻油以免黏刀。