紅糟麻油雞
<img id="aimg_rc3II" onclick="zoom(this, this.src, 0, 0, 0)" class="zoom" src="http://a.imageshack.us/img41/1002/f3600811.jpg" src="http://a.imageshack.us/img41/1002/f3600811.jpg" onmouseover="img_onmouseoverfunc(this)" onload="thumbImg(this)" border="0" alt="" /><br />
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<strong>材料：</strong><br />
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雞 1隻（切塊）<br />
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薑片 10片<br />
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紅麴米 2大匙<br />
<br />
紅棗 15粒<br />
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米酒 600c.c.<br />
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水 適量<br />
<br />
麻油 3大匙<br />
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<strong>調味料：</strong><br />
<br />
鹽 少許<br />
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<strong>作法：</strong><br />
<br />
1. 雞肉洗淨瀝乾水分備用。<br />
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2. 過內放入麻油炒香薑片，再加入雞肉炒到雞肉變色。<br />
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3. 加入米酒、紅麴米、紅棗，及適量的水，煮約20分鐘，即可調味起鍋。（喜歡酒香濃一點的可全用酒，不用水，量約放到蓋過雞肉約1公分高即可）<br />
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<strong>推薦季節：</strong>冬、春<br />
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<strong>食養效益：</strong><br />
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● 補充元氣，消除疲勞<br />
<br />
● 潤膚補血，促進血液循環<br />
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● 有助產婦子宮收縮與乳汁分泌<br />
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<strong>富含的營養物質：</strong><br />
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熱量、優質蛋白質、必需脂肪酸、維生素B群、芝麻多酚等<br />
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<strong>推薦對象：</strong><br />
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產婦、虛勞族、畏寒族、手腳冰冷者<br />
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<strong>注意事項：</strong><br />
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體質燥熱者，可省略用麻油爆香薑片的烹調程序<br />
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給產婦食用，宜煮久一點，將酒精成分儘可能煮至揮發