naoki232 2012-10-21 10:04
芋蓉椰汁凍糕
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材料 : <br />
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魚膠粉 .................. 3湯匙 <br />
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鮮奶 ...................... 14/杯 <br />
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凍滾水 .................. 1/2杯 <br />
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砂糖 ...................... 1/2杯 <br />
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鮮椰汁 .................. 1/2杯 <br />
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芋蓉 ...................... 1/2杯 <br />
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清水 ...................... 1/2杯 <br />
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做法 : <br />
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1) 先將清水和椰汁各 1/2杯放入煲內，煮至滾，留用。 <br />
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2) 將砂糖和魚膠粉完全混合後，將上項滾椰汁料撞入魚膠粉 <br />
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內，攪至溶解呈透明狀，加入凍滾水和鮮奶拌勻，分為兩等 <br />
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份，待用。 <br />
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3) 置一份椰汁料於糕盆內，略為凝固，備用。 <br />
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4) 另一份椰汁料，加入芋茸，攪至完全混合後，倒入於上項椰 <br />
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汁料面上，放入雪櫃，雪凍至凝固，盛出切件，即可供食。 <br />