tomjay936 2012-10-21 10:04
香蕉布甸
<br />
香蕉 .................... 3隻 <br />
<br />
砂糖 .................... 320克 <br />
<br />
魚膠粉 ................ 1湯匙 <br />
<br />
雞蛋 .................... 3隻 <br />
<br />
粟粉 .................... 3湯匙 <br />
<br />
吉士粉 ................ 3湯匙 <br />
<br />
淡奶 .................... 1罐 <br />
<br />
香蕉香油 ............ 1茶匙 <br />
<br />
水 ........................ 3 1/2杯 <br />
<br />
做法 : <br />
<br />
1) 蛋黃、蛋白分放碗中，並打散至起泡；香蕉去皮，切碎，與 <br />
<br />
淡奶拌勻。 <br />
<br />
2) 魚膠粉用一杯水調勻，吉士粉和粟粉用大半杯水拌勻。 <br />
<br />
3) 砂糖用一杯水調勻，並煮至糖溶，加入調好的魚膠粉，待水 <br />
<br />
滾後，再加入已調好的吉士粉和粟粉水，用筷子慢慢攪拌， <br />
<br />
將香蕉碎粒、淡奶、蛋黃、蛋白倒入攪拌勻成濃蛋糊。 <br />
<br />
4) 把濃蛋糊取離爐火，倒進已備的大碗 ( 或糕盆 )內，稍待涼 <br />
<br />
凍，放入雪櫃內冷藏數小時即成。 <br />