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三色菜焗白酒大蝦

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三色菜焗白酒大蝦</font><br>
<strong>材料A：</strong><br>
虎蝦3只<br>
鹽少許<br>
味精（視喜好）少許<br>
牛油少許<br>
白洋蔥（切碎）2茶匙<br>
燈籠椒（3种顏色）3片<br>
九層塔少許<br>
鹽少許<br>
胡椒粉少許<br>
白洋蔥（切碎）2茶匙<br>
小茴香Dill Leave（烘乾亦可）少許<br>
白酒3湯匙<br>
牛奶1小杯<br>
檸檬汁2茶匙<br>
味精（視個人喜好）少許<br>
鹽少許<br>
糖1茶匙<br>
面粉少許<br>
配菜：<br>
蘆筍3個<br>
美國馬鈴薯（切片）1粒<br>
<strong>做法:</strong><br>
1.先將虎蝦洗淨剖半。<br>
2.將蝦抹干后撒上少許鹽、味精和牛油。<br>
3.將蝦放入200℃的烘爐裡，烤約3分鐘后即可端出備用（材料A）。<br>
4.鍋熱后倒入油，爆香白洋蔥至褐色，倒入九層塔、燈籠椒，炒至軟后再加入鹽及胡椒粉，用以提味（材料B）。<br>
5.將白洋蔥、小茴香爆香后加入白酒和牛奶并煮至滾。之後將材料過濾，再將剩下的牛奶煮熱，倒入檸檬汁、鹽、味精、糖及面粉，使其濃稠（材料C）。<br>
6.最后將材料（B）放在材料（A）上，再淋上材料（C）就完成了。<br>
注：美國馬鈴薯屬配菜，只要將其切片，炸至半熟后涂上少許鹽及黑醬油，再放進烘爐里烘約2至3分鐘即可。而蘆筍只須放進熱水里燙至深青色即可。