豆皮牛肉卷
<font color="#336699">‧ 所需材料 </font><br />
<br />
牛絞肉 ... 250g <br />
濕豆腐皮 ... 3張 <br />
胡蘿蔔絲 ... 100g <br />
洋蔥絲 ... 100g <br />
油 ... 3大匙 <br />
蔥花 ... 1大匙 <br />
<br />
調味料 <br />
鹽 ... 1小匙 <br />
水 ... 1杯 <br />
醬油 ... 2大匙 <br />
糖 ... 1/2大匙 <br />
太白粉水 ... 1大匙 <br />
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<font color="#336699">‧ 作法步驟 </font><br />
<ul type="1"><br />
<li>牛絞肉加鹽 1/2 小匙拌勻備用。<li>將濕豆皮攤開，每片豆皮上放入 1/3 份量的牛絞肉，捲成長條形圓筒狀。<li>平底鍋入油 3 大匙，放入牛肉卷，小火煎至表面金黃即撈起。再將胡蘿蔔絲、洋蔥絲放入鍋中炒軟，加鹽 1/2 小匙、水、油、糖及先前煎過的豆皮牛肉卷。<li>煮 5 分鐘後，即可將牛肉卷撈起，每條切成 5 段，排在盤中央。<li>鍋中撒入蔥花，加入調勻太白粉水勾芡湯汁，連同菜材淋放牛肉卷四周即可上桌。</ul>