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地瓜球(芝蔴球)

地瓜110g ,&nbsp;&nbsp;糖135g ,&nbsp;&nbsp;糯米粉200g ,&nbsp;&nbsp;地瓜粉25g , 水110g<br>
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豆沙餡90g&nbsp;&nbsp;芝麻少許<br>
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&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;1. 地瓜蒸熟, 趁熱壓成泥, 加入糖1及糯米粉, 地瓜粉,&nbsp;&nbsp;<br>
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&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp; 和勻加水調成糰.(可先將糖加入水裡溶化). <br>
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&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;2. 分割包入豆沙餡, 搓成球, 封口要捏緊(不然炸時會爆開). 再滾上芝麻. <br>
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&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;3. 以低溫油炸, 快好時以鏟子輕壓三四次, 待地瓜球漲大即可<br>
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