simon81620 2012-10-11 13:58
一品芋頭湯
材料： <br>
芋頭半斤，干貝2 粒，蛤蜊 4 兩，蒜 頭 6 小粒，雞胸肉 4 兩，玻璃紙一張 ，豬蹄半斤，高湯 6杯，魚翅(發好)2 兩，鹽2/3茶匙、味素1/4茶匙。 <br>
做法： <br>
芋頭切粗塊入油鍋炸至表面略黃。豬 <br>
蹄、雞胸肉切寸丁入滾水中川燙備用 <br>
干貝蒸熟撒成絲，蒜頭去皮備用。 <br>
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將以上所有材料放置曇中加高湯8杯 <br>
並以鹽、味素調味。曇口以玻璃紙封 <br>
好入蒸鍋蒸約2小時即可上桌。 <br>
營養分析：<br>
芋頭含豐富的澱粉、蛋白質、糖、及維生素A、B1、B2、C、礦物質及皂素等。在一般食品中以薯類的含鉀量最多，薯類中又以芋頭最高。 <br>
營養師建議： <br>
而人體如能攝取大量的鉀，有助鈉排出體外 <br>
，利於血壓的下降。<br>