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蒜香滷汁

【做　 法】 <br />
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1.滷包材料全部放入滷包棉袋中，綁緊備用。<br />
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2.蔥、蒜仁及薑拍鬆，放入鍋中以小火爆香，倒入水煮至滾沸，加入醬油。<br />
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3.待作法2再次滾沸，加入細砂糖、滷包，改小火煮約20分鐘至香味散發出來，再倒入米酒即可。 <br />
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【材　 料】 <br />
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滷包：<br />
草果&nbsp;&nbsp;2顆 <br />
沙薑&nbsp;&nbsp;10公克 <br />
小茴&nbsp;&nbsp;3公克 <br />
花椒&nbsp;&nbsp;4公克 <br />
甘草&nbsp;&nbsp;15公克 <br />
八角&nbsp;&nbsp;5公克 <br />
丁香&nbsp;&nbsp;2公克 <br />
滷汁：<br />
蔥&nbsp;&nbsp;2根 <br />
薑&nbsp;&nbsp;50公克 <br />
蒜仁&nbsp;&nbsp;50公克 <br />
水&nbsp;&nbsp;3000㏄ <br />
醬油&nbsp;&nbsp;1000㏄ <br />
細砂糖&nbsp;&nbsp;220公克 <br />
米酒&nbsp;&nbsp;100㏄ <br />
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