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薑絲大腸

【做　 法】 <br />
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1.大腸加鹽（份量外）洗淨後切小段；薑去皮切絲，備用。<br />
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2.取一鍋水煮沸，放入作法1的大腸段汆燙約一分鐘，撈起瀝乾備用。<br />
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3.熱鍋，倒入2大匙沙拉油，放入蒜末、作法1的薑絲爆香後，加入辣椒絲、作法2的大腸段拌炒數下，再加入所有調味料炒勻。<br />
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4.續加入太白粉水勾薄芡，最後淋上香油即可。 <br />
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【材　 料】 <br />
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大腸&nbsp;&nbsp;600公克 <br />
薑&nbsp;&nbsp;1塊 <br />
蒜末&nbsp;&nbsp;5公克 <br />
辣椒絲&nbsp;&nbsp;5公克 <br />
太白粉水&nbsp;&nbsp;適量 <br />
香油&nbsp;&nbsp;少許 <br />
【調 味 料】 <br />
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鹽&nbsp;&nbsp;1/2小匙 <br />
糖&nbsp;&nbsp;1/2大匙 <br />
白醋&nbsp;&nbsp;3大匙 <br />
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