越南甘蔗蝦
<strong>外皮金黃酥脆，還粘著星星點點的面包糠，蝦肉由於吸收了甘蔗的清甜，既香，又鮮、嫩、甜。 甘蔗蝦是典型的越南菜，是把去了殼的鮮蝦肉，剁碎，打成蝦膠後，裹在甘蔗枝上置於鍋裡油炸而成。外皮金黃酥脆，還粘著星星點點的面包糠，蝦肉由於吸收了甘蔗的清甜，既香，又鮮</strong>...<br />
<p style="line-height:nullpx;text-indent:2em;text-align:left"><font face="Verdana">外皮金黃酥脆，還粘著星星點點的面包糠，蝦肉由於吸收了甘蔗的清甜，既香，又鮮、嫩、甜。</font></p><p style="line-height:nullpx;text-indent:2em;text-align:center"><img id="aimg_d0oFo" onclick="zoom(this, this.src, 0, 0, 0)" class="zoom" src="http://www.eat.tw/upimg/allimg/090722/022F03956-0.jpg" src="http://www.eat.tw/upimg/allimg/090722/022F03956-0.jpg" onmouseover="img_onmouseoverfunc(this)" onload="thumbImg(this)" border="0" alt="" /></p><font face="Verdana"><br />
<p style="line-height:nullpx;text-indent:2em;text-align:left">甘蔗蝦是典型的越南菜，是把去了殼的鮮蝦肉，剁碎，打成蝦膠後，裹在甘蔗枝上置於鍋裡油炸而成。外皮金黃酥脆，還粘著星星點點的面包糠，蝦肉由於吸收了甘蔗的清甜，既香，又鮮、嫩、甜。吃的時候，要蘸著一碟辣椒梅子醬。</p><p style="line-height:nullpx;text-indent:2em;text-align:left">越南菜非常講究陰陽調和，如是油炸之物，必然配上醬料或者清涼菜蔬中和，起到敗火和平衡味覺之效果。這裡搭配的梅子醬，酸中帶甜，甜中有辣，和外酥裡嫩的蝦肉配起來，非常香口，是一種無比曼妙的綜合味覺享受。吃這道甘蔗蝦的最大秘訣就在於最後甘蔗汁的那點清甜。</p></font>