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十香美味醉排骨

製作方法：腌<br>
口味：酸甜味<br>
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主料：豬裏脊肉(400克)<br>
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輔料：荸荠(50克)<br>
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調料：醬油(20克) 白砂糖(10克) 香醋(10克) 番茄醬(20克) 濃縮橘汁(15克) 咖喱(3克) 芝麻醬(10克) 香油(10克) 味精(2克) 大蔥(10克) 大蒜(10克) 姜(5克) 澱粉(蠶豆)(10克) 花生油(40克)<br>
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類别：福州菜<br>
滋陰調理<br>
貧血調理<br>
健脾開胃調理<br>
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十香醉排骨詳細介紹<br>
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步驟:<br>
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1. 将豬裏脊肉橫切成1.5 厘米的厚片，用刀拍打，然後切成4×l 厘米的長條；<br>
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2. 澱粉、醬油、味精、鹽、水各适量調勻成粉漿；<br>
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3. 将裏切好的裏脊内上漿挂糊，備用；<br>
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4. 馬蹄（荸荠）去皮去蒂，每粒四開切；<br>
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5. 蔥去根須，洗淨，取蔥白切珠，蒜頭切茸；<br>
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6. 将醬油、白糖、香醋、番茄醬、桔汁、咖喱粉、芝麻醬、香油、味精和蔥、蒜、姜末、上湯調在一起待用；<br>
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7. 鍋置旺火上，下花生油燒七成熱時，倒入上漿的裏脊肉和馬蹄，炸熟呈金黃色，撈起，瀝幹油；<br>
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8. 瀝幹油的裏脊肉、馬蹄倒入調好的味汁盆中，翻颠幾下即成。<br>
小叮嚀：<br>
調味可根據需要而定。喜辣可加辣醬，愛甜多加糖。<br>
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菜品口感<br>
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外酥裏嫩，十味調香，佐酒上品。