tomjay936 2012-9-30 13:08
香煎魚餅
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【材 料】 <br />
基礎魚漿 200公克 <br />
青椒 1/4個 <br />
青蔥 1根 <br />
馬蹄 30公克 <br />
紅蘿蔔 20公克 <br />
蝦米 10公克 <br />
油 1大匙 <br />
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【調味料】 <br />
鹽 1/2茶匙 <br />
細砂糖 1茶匙 <br />
太白粉 1茶匙 <br />
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【做 法】 <br />
1.青椒、青蔥、紅蘿蔔等材料洗淨切細丁；馬蹄拍碎；蝦米泡水10分鐘取出瀝乾水份後切細，備用。<br />
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2.將所有食材和調味料一起混拌均勻後，用手摔打數下至黏性出現後再靜置30分鐘。<br />
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3.將作法2的材料塑形成每份80公克重的圓球狀，直至材料用畢。<br />
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4.取一平底鍋燒熱後放入1大匙油，再逐一將作法3的材料放入鍋內，並用鍋鏟壓扁兩面，以小火各煎2分鐘即可。 <br />