frandyni 2012-9-30 13:08
泰式炸脆皮
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【材料】： <br />
沙拉油 兩杯 <br />
春捲皮 2張 <br />
豆乾 2塊 <br />
火腿 兩片切絲 <br />
素香腸 半條 <br />
荸薺 4顆 <br />
香菜 兩根 <br />
腰果適量 （烤過） <br />
麵粉 2茶匙 <br />
太白粉 1茶匙 <br />
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調味料︰ <br />
胡椒粉 適量 <br />
鹽 1︰1 <br />
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【作法】： <br />
作法︰ <br />
1.把豆乾、火腿、素香腸、荸薺、香菜、豆腐、胡椒粉、鹽、麵粉、太白粉、少量水放進大碗裡拌勻。 <br />
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2.麵粉加水調成黏糊狀，再把一張春捲皮攤開，抹少許麵粉糊，而後把作法1.的材料鋪在春捲皮上，再把腰果鋪在其上，最後再把另一張春捲皮抹上麵粉糊蓋上壓平。 <br />
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3.再脆餅上戳幾個洞，熱油至中溫後，將脆餅炸成金黃色後再切數塊，就可以享用啦！ <br />
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【其他】： <br />
備忘錄︰ <br />
1.炸脆餅時，如果怕餡料不熟，可以分成兩次，炸第一次用低溫炸，第二次再高溫炸，但小心別炸焦了。 <br />
2.記得戳些洞再下去炸，炸出來較平而且好看。 <br />
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美味小秘訣︰ <br />
1.食用時再沾些甜辣醬更順口喔！ <br />
2.喜好咖哩口味的，也可以依自己喜好撘配材料。 <br />