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紅豆砵仔糕

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材料： <br />
粘米粉半斤(約320克) <br />
黃砂糖半斤(約320克), <br />
清水約３杯 <br />
紅豆適量 <br />
做法： <br />
1.&nbsp; &nbsp; 紅豆略洗後煮至軟<br />
2.&nbsp; &nbsp; 用清水煮溶糖，待凍備用。 <br />
3.&nbsp; &nbsp; 將已凍之糖水加入粘米粉中攪成稀漿。 <br />
4.&nbsp; &nbsp; 煮滾餘下之清水，慢慢撞入稀漿中攪勻，邊倒邊攪， <br />
&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp; 然後倒入小碗中，排放蒸籠，以猛火大滾水蒸１５分<br />
&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp; 鐘，加入適量紅豆，再蒸６分鐘即成。