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太極魚茸雞蛋羹

用料：雞蛋4個、魚茸20克 <br />
調料：鹽、味精、香油、涼開水 <br />
太極魚茸雞蛋羹做法： <br />
1、將蛋黃、蛋清分開，分別加入魚茸、鹽、味精打勻，再分別加入于兩倍的涼開水，攪均勻<br />
2、取羹盤，可用錫紙做下個S形放在盤中，倒入蛋液蒸二十分鍾即可<br />
3、蒸好的蛋黃，蛋清在重新裝盤淋上香油即可 <br />
小貼士： <br />
雞蛋羹里加進魚茸，味會更鮮美。