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福建炒麵

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【材　料】 <br />
黑輪&nbsp;&nbsp;2條 <br />
粗米粉&nbsp;&nbsp;1/2包 <br />
洋蔥&nbsp;&nbsp;1/2個 <br />
韭黃&nbsp;&nbsp;20公克 <br />
紅蘿蔔絲&nbsp;&nbsp;20公克 <br />
油&nbsp;&nbsp;2大匙 <br />
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【調味料】 <br />
醬油&nbsp;&nbsp;1大匙 <br />
蠔油&nbsp;&nbsp;1茶匙 <br />
細砂糖&nbsp;&nbsp;1/2茶匙 <br />
南洋甜醬油&nbsp;&nbsp;1茶匙 <br />
鹽&nbsp;&nbsp;1/4茶匙 <br />
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【做　法】 <br />
1.將乾燥粗米粉放入滾水中煮3分鐘後熄火燜10分鐘取出沖涼瀝乾；備用。<br />
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2.洋蔥切絲；黑輪切絲；紅蘿蔔切絲；?黃切成10公分的段狀；備用。<br />
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3.取一炒鍋燒熱待其冒煙後熄火，此時放入2大匙油量潤鍋後，開大火放入洋蔥絲、黑輪絲、紅蘿蔔絲一起略炒30秒。<br />
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4.繼續放入粗米粉並加入鹽後，以大火續炒3分鐘，再放入剩餘的調味料一起炒1分鐘，最後放入韭黃略微拌炒即可。 <br />