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青椒釀飯

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材料 (4人份) <br />
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&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp;米飯3碗、絞肉2兩、香菇4朵、紅蔥頭7-8瓣 <br />
&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp; 蝦米1/3兩、青豆仁1兩、青椒6兩、油1大匙 <br />
&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp; 胡蘿蔔少許<br />
調味料 <br />
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&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp;鹽1大匙、醬油2大匙、胡椒粉1小匙、五香粉1小匙 <br />
&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp; 味精1小匙<br />
做法 <br />
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青椒去頭，去子將底部略切平，過油備用。香菇，蝦米泡水備用。<br />
起油鍋爆香紅蔥頭、香菇、蝦米、絞肉炒熟，加入米飯及調味料炒成油飯。<br />
將炒好之油飯，釀入過油之青椒中即可切片、排盤。<br />
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