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雪花雞球鍋

【做　 法】 <br />
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1.雞丁放入沸水中汆燙去雜質，瀝乾備用。<br />
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2.蛋白打發至泡沫狀，加入中筋麵粉拌勻。<br />
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3.將作法1的雞丁均勻沾裹上作法2的蛋白泡。<br />
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4.取一鍋放入將所有調味料混合，放入作法3沾有蛋白的雞丁煮熟即可。 <br />
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【材　 料】 <br />
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雞丁&nbsp;&nbsp;100公克 <br />
蛋白&nbsp;&nbsp;4顆 <br />
中筋麵粉&nbsp;&nbsp;1大匙 <br />
【調 味 料】 <br />
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牛頭牌雞湯塊&nbsp;&nbsp;1顆 <br />
鹽&nbsp;&nbsp;1小匙 <br />
糖&nbsp;&nbsp;1/2小匙 <br />
水&nbsp;&nbsp;700cc <br />
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