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干貝蘿蔔粥

【做　 法】 <br />
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1.干貝洗淨，放入大碗中，加入料理米酒和200㏄水浸泡至軟，瀝乾放入塑膠袋中搓成絲，泡汁留下備用。<br />
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2.白米洗淨，泡水30分鐘後瀝乾水份備用。<br />
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3.白蘿蔔洗淨、去皮後切細條備用。<br />
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4.將作法2放入砂鍋中，加入高湯、作法1和作法3拌勻以中火煮至滾開，改小火加蓋熬煮約20分鐘，熄火燜約5分鐘，開蓋以鹽、鮮雞粉和白胡椒粉調味，最後撒入芹菜末和香菜即可。 <br />
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【材　 料】 <br />
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白米&nbsp;&nbsp;150公克 <br />
干貝&nbsp;&nbsp;2粒 <br />
白蘿蔔&nbsp;&nbsp;50公克 <br />
芹菜末&nbsp;&nbsp;適量 <br />
香菜&nbsp;&nbsp;適量 <br />
高湯&nbsp;&nbsp;800㏄ <br />
【調 味 料】 <br />
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料理米酒&nbsp;&nbsp;1大匙 <br />
鹽&nbsp;&nbsp;少許 <br />
鮮雞粉&nbsp;&nbsp;少許 <br />
白胡椒粉&nbsp;&nbsp;少許 <br />
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