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酸辣鴨掌

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【材　料】<br />
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去骨鴨掌&nbsp;&nbsp;500克<br />
<br />
薑&nbsp;&nbsp;50克<br />
<br />
辣椒&nbsp;&nbsp;2根<br />
<br />
小黃瓜&nbsp;&nbsp;100克<br />
<br />
檸檬&nbsp;&nbsp;1個<br />
<br />
【調味料】<br />
<br />
白醋&nbsp;&nbsp;2大匙<br />
<br />
細糖&nbsp;&nbsp;2大匙<br />
<br />
鹽&nbsp;&nbsp;1/6茶匙<br />
<br />
辣椒油&nbsp;&nbsp;1大匙<br />
<br />
香油&nbsp;&nbsp;1大匙<br />
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【做　法】 <br />
1.將鴨掌切成小條狀，用溫開水洗淨瀝乾；小黃瓜切小條去籽；薑及辣椒切絲；檸檬壓汁備用。 <br />
2.將作法1的所有材料放入盆中，加入白醋、細糖及鹽一起拌勻。 <br />
3.最後再加入辣椒油及香油拌勻即可。 <br />