simon81620 2012-9-20 12:04
一刻雞
【材料】<br>
光雞一隻(重約三十二?O)<br>
生薑六片<br>
?b白一條<br>
?\片十三件<br>
金針四分一杯<br>
浸雲耳四分一杯 <br>
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【雞醃料】<br>
粟粉一湯匙<br>
熟油一湯匙<br>
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【調味料】<br>
紹酒三分二杯<br>
老抽二湯匙<br>
冬菇半杯<br>
片糖一條(切碎)<br>
生油一湯匙<br>
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【做法】<br>
(一)雞洗淨後抹乾水分，斬件，加入生粉，再加熟油拌勻備用。<br>
(二)準備瓦煲一個，放下油一湯匙，再將片糖碎鋪在瓦煲底，再排上薑片、?b白、?\片、金針、雲耳及冬菇。<br>
(三)即將雞塊倒入爆香，加入其餘調味料，即加蓋慢火燜十五分鐘即可.<br>