tt1069 2009-10-26 11:06
吃盡大街小巷豬扒包
豬扒包是澳門小食界最重要的代表，簡簡單單的硬豬仔包，中間夾一塊炸豬扒，既無汁亦無醬，乾巴巴地一個。但無論在街頭小食亭、茶餐廳或咖啡店，餐牌上都不難找到它的蹤影，而每間店的做法亦各有特長，食客又各有所好，為了尋找心水豬扒包，我決定吃盡大街小巷。<BR><BR>第一站是人氣度最高的大利來記。每日下午三時，長長的人龍就會出現在這間位於乙水仔街角的大排檔，而吸引人龍的就是這裏獨有的柴燒豬仔包，沒錯，是貨真價實的木柴火。平日只限量五百個，新鮮從燒柴的烤爐取出來後，夾進一塊用獨門醬料醃過夜的炸豬扒，熱騰騰時麵包香脆、豬扒鬆化，怪不得屹立不倒數十年。<BR>大利來記的豬扒包新鮮最好吃，平日晚一點雖然還可以吃到，但麵包放久了就不夠鬆軟。所以，要吃好東西，隊還是要排的。<BR><BR>詳細資料<BR>大利來記<BR>地址：乙水仔巴波沙總督前地18號<BR>電話：853-2882 7150<BR>營業時間：06:00 ~ 18:00<BR> <BR><BR>第二站來到另一熱門西灣安記，此店在澳門已有四間分店，今次試食的是位於新口岸的其中一間。豬扒包上桌時就叫人有點失望，怎麼豬扒表面有一層如此倒人胃口的炸粉呢？麵包吃起來還算軟，但配合粉團豬扒來吃，實在不能得到很高的分數。<BR><BR>是因為分店的質素有參差？或者應該給據說水準最高的總店多一個機會。<BR>詳細資料<BR>西灣安記<BR>地址：澳門半島得勝馬路14號A <BR><BR>第三站是位處荷蘭園的一間懷舊茶室，亦是我暫時的心水之選。其實玫瑰咖啡室的粉紅色撞淺綠色瓷磚已經深得我心，暗地裏加了不少分數，豬扒包還可以選咸硬包或甜軟包。為了忠於原著今次選了咸包，看起來沒甚麼特別，但咬下去就見真章。麵包固然內軟外脆，而薄薄的豬扒更是既醃得入味亦炸得剛好火喉。<BR><BR>可能是吃之前沒抱很大期望，也可能是這種家庭式做法夠親切，但玫瑰咖啡室將會是成為我到澳門的必去小店。<BR><BR><BR>詳細資料<BR>玫瑰咖啡室<BR>地址：澳門半島士多紐拜斯大馬路23號地下<BR>電話：853-2852 2418<BR>營業時間：08:00 ~ 19:00