飲料調製乙級技術士 咖啡機出槌 考生控國家檢定草率
<div><br></div><div><br></div><div>國內這幾年餐飲服務業蓬勃，勞委會還從前年起，開辦「飲料調製乙級技術士」的證照考試，雖然舉辦第3年了，今年仍有考生投訴考場狀況多，除了場地設備有缺失，機器故障出問題，有考生指控，當天咖啡機流速出問題，影響到咖啡品質，甚至原本規定監考人員，得在考生面前，事先測試機器，也都沒做到，讓考生質疑國家辦的考試也太草率。</div><div><br></div><div>許小姐動作熟練，從機器萃取出濃縮咖啡，順利完成一杯花式咖啡，不過這個月13日，她參加由勞委會舉辦的飲料調製乙級技術士證照考試時，卻遇到一堆問題，連基本的機器出水量都有狀況，害她連咖啡該有的油脂都跑不出來。</div><div><br></div><div>許小姐：「評審長並未實際按壓，60C.C.的按鈕(確認出水量)。」</div><div><br></div><div>許小姐翻開考試簡章62頁，上頭寫著評審長調整後須試做一杯，裡頭還備註說明後，要用水加入鋼杯做為參考，至於是否代表需當面示範，引發了監評人員跟考生爭議，因為許小姐就懷疑，當天機器出水量太多，與原本的設定不符。</div><div><br></div><div>補習班老師謝美美：「考生對考場的機具，設備場地有沒有任何疑慮，你如果有任何疑慮，你都可以舉手(反應暫停)。」</div><div><br></div><div>怎麼會出現咖啡沒有油脂問題，專家認為跟咖啡粉用量有關，從咖啡萃取時，正常量流速穩定，太少時流速快，跑出來的咖啡就容易出現，看不到油脂的情況，但是也不排除跟機器有關。</div><div><br></div><div>考生徐小姐：「所有的酒都是冰的，冰過之後就沒有辦法，聞出它的味道。」</div><div><br></div><div>還有學生抱怨考試時，酒類不該冰的也冰，鋼杯設備不足，飲水機突然故障，由於考到飲料調製乙級技術士，除了工作有保障，甚至還能到學校擔任講師，開辦3年，通過人數才約200人，相當搶手，但出現這麼多問題，也突顯出籌備過程太過草率。 </div>