Louissai 2012-9-16 18:43
[四川菜]--川辣黄瓜
【原料】<br />
<br />
黄瓜500克，干辣椒、油各20克，花椒5克，白糖、醋各10克，香油15克，盐7克。 <br />
<br />
【制作过程】<br />
<br />
1、黄瓜洗净，切成条，稍去心，干辣椒切成短段；<br />
<br />
2、碗内放盐、白糖、醋，加少量清汤，兑成汁；<br />
<br />
3、炒锅加油置火上，放入花椒，炸出香味后捞出，下干辣椒，炸呈棕红色，将锅离火，再放入黄瓜条，翻炒均匀，加香油，起锅装盘晾凉，浇上调好的味汁即可。