查看完整版本: 蔥爆牛肉

蔥爆牛肉

【做　 法】 <br />
<br />
1.牛肉片加入所有醃料醃10分鐘，再放入油溫約80℃的油鍋中過油至變色，取出瀝油備用。<br />
<br />
2.作法1鍋中留1大匙油，放入蒜末、薑末、辣椒片及蔥白爆香。<br />
<br />
3.再放入作法1的牛肉片、蔥綠及所有調味料炒勻即可。 <br />
&nbsp;&nbsp;<br />
<br />
<br />
【材　 料】 <br />
<br />
牛肉片&nbsp;&nbsp;250公克 <br />
蔥段&nbsp;&nbsp;50公克 <br />
蒜末&nbsp;&nbsp;10公克 <br />
薑末&nbsp;&nbsp;10公克 <br />
辣椒片&nbsp;&nbsp;10公克 <br />
【調 味 料】 <br />
<br />
鹽&nbsp;&nbsp;1/4小匙 <br />
雞粉&nbsp;&nbsp;少許 <br />
香油&nbsp;&nbsp;少許 <br />
【醃　 料】 <br />
<br />
醬油&nbsp;&nbsp;1小匙 <br />
米酒&nbsp;&nbsp;1大匙 <br />
蛋液&nbsp;&nbsp;1大匙 <br />
太白粉&nbsp;&nbsp;少許 <br />
<br />