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洋菇豬舌煲

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【材　料】 <br />
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松茸&nbsp;&nbsp;100公克 <br />
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豬舌&nbsp;&nbsp;1條 <br />
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紅蔥頭&nbsp;&nbsp;4粒 <br />
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薑末&nbsp;&nbsp;30公克 <br />
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青段&nbsp;&nbsp;1支 <br />
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青江菜&nbsp;&nbsp;3顆 <br />
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【調味料】 <br />
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A.料理米酒&nbsp;&nbsp;1小匙 <br />
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　鹽&nbsp;&nbsp;1/4茶匙 <br />
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　蠔油&nbsp;&nbsp;1小匙 <br />
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　香菇精&nbsp;&nbsp;1/4茶匙 <br />
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　水&nbsp;&nbsp;400㏄ <br />
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B.太白粉水&nbsp;&nbsp;適量 <br />
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【做　法】 <br />
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1.將豬舌以沸水稍微浸泡後（不能浸泡太久），刮去豬舌表面舌苔，再以清水洗淨冷卻，切片備用。<br />
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2.松茸、青江菜分別放入沸水中燙熟備用。<br />
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3.熱鍋，放入2大匙沙拉油，將紅蔥頭、青蔥、薑末入鍋中爆香，再放入作法1的豬舌片略炒，再加入調料A煮至沸騰。<br />
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4.轉小火燜煮至豬舌變軟，再加入作法2的松茸、青江菜，最後以太白粉水勾芡，再倒入砂鍋中煮至入味即可。 <br />