simon81620 2012-9-11 09:59
鵝肉蓋飯
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【材 料】<br />
鵝肉、火腿、香菇、青豆、馬鈴薯<br />
【調味料】<br />
(A)鹽、味精、酒、麻油、太白粉<br />
(B)鹽、糖少許、麻油、醬油、太白粉、水<br />
【作 法】<br />
(1)鵝肉切大丁，以調味料(A)醃20分鐘，再以溫油泡約３分鐘，撈出備用。<br />
(2)馬鈴薯切丁燙熟，火腿、香菇切丁備用，油二匙燒熱，炒香火腿、香菇，再入馬鈴薯和泡熟的鵝肉加水略煮。<br />
(3)最後放入青豆，以調味料(B)芶芡，食用時淋在白飯上即可。 <br />