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鵝肉酥湯

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【材&nbsp; &nbsp; 料】鵝肝<br />
【調味料】(A)酒、鹽<br />
(B)番茄醬、醬油、醋、糖、水、麻油<br />
【作&nbsp; &nbsp; 法】<br />
(1)在鵝肝表面輕輕劃刀加(A)料拌醃。<br />
(2)炸油燒熟，鵝肝下鍋炸５分鐘至金黃色撈出。<br />
(3)麻油１大匙燒熟，放入炸過的鵝肝和調味料(b)，中火燜約５分鐘，至湯汁收乾即成。 <br />